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我国控制猪肉脂肪含量重大突破 控制肥瘦可能实现 (gx.chinavnet.com 互联星空 2003年12月15日13:33:34) |
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由西北农林科技大学承担并主持的“猪脂肪细胞增殖与分化调控及其机理研究”项目，经过科技人员近10年的艰辛努力，日前，在陕西杨凌通过了国家教育部组织的科技成果鉴定。专家们认为，该项目总体达到同类研究的国际先进水平，在脂肪细胞分化与调控机制研究方面具有创新性，进入了国际领先水平行列。 西北农林科技大学畜牧专家杨公社教授率领的科研攻关课题组从1994年开始进行“猪脂肪细胞增殖与分化调控及其机理”研究，发现猪脂肪形成主要是脂肪细胞的肥大作用，脂肪的分解代谢在猪种间差异不显著，但在不同月龄其差异极其显著，而且体积不同的脂肪细胞合成脂肪的能力差异也很显著，表现为细胞体积越大，合成脂肪的能力越强。在此基础上，他们发现了对前体脂肪细胞增殖与分化具有显著调控作用的物质，今后通过进一步研究，实现人为控制猪肉肥瘦的目标有可能实现。来自华中农大动物专家熊远著院士以及清华大学等国内的权威专家们高度评价该项目选题瞄准学科前沿，设计合理，研究方法先进，结果可靠，认为不仅丰富了猪脂肪细胞形态学、生理学、发育生物学内容，而且为今后挖掘我国地方猪种的潜力、提高猪瘦肉率、改善胴体品质方面提供了重要的科学依据，在食品、医学方面具有广阔的应用前景。人民网 作者：孟西安 支勇平 来源:千龙网
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