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烧烤店酒楼用家鼠充田鼠 如此食鼠有害健康 (gx.chinavnet.com 互联星空 2003年09月07日16:51:02) |
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“老鼠过街人人喊打”这样的俗话人人皆知，其含义不仅是因老鼠偷吃人类的粮食，更是由于老鼠身上携带多种病菌，与人接触时，容易把疾病传染给人。记者连日采访发现，南宁市内的一些烧烤店和酒楼，拿家鼠当田鼠卖，欺骗消费者。 烧烤摊鼠肉多 近日，记者在南宁市内的一些烧烤摊上注意到，越来越多的“田鼠”被摆上了烧烤摊，成了夜市摊上的美味佳肴。 在江南路的一烧烤店，记者从点单上看到，该店有烤田鼠出售，每只4元，可走到烤制台旁，找了一圈也没认出哪一种是田鼠。后来在老板的介绍下，才知道，那些剥了皮、砍了头脚的就是田鼠。老板介绍说：“这可是正宗的野味，田里抓来的。” 记者看到，在场的就有几位年轻男女点了田鼠。一位从农村来的小伙子品尝后直埋怨：“这田鼠吃起来怎么没了小时候在家吃的那种鲜美味？”农院路的一家烧烤摊，也打出了烤田鼠的字样。该烧烤摊与别处不同的是烧烤摊的田鼠是现杀、现烤，点田鼠的顾客都去铁笼前挑，要大的还是小的，肥的还是瘦的，全由顾客选择，每只田鼠的价钱也有所不同，一般是4～6元。一个晚上就能卖出20多只。在建政路、中山路等路段，记者均看到了烤田鼠的烧烤摊点。 饭店酒楼鲜有田鼠 随后，记者走访了南宁市内的部分酒楼和一些专门经营野味的饭店，许多酒楼虽然列出了“爆炒田鼠”、“香辣田鼠”、“红烧田鼠”这样的菜谱，但绝大部分饭店却上不了这道菜。 一位在南宁开了四五年野味店的张老板告诉记者，其中主要原因是田鼠的货源紧缺。张老板称，自己也来自农村，小时候印象最深刻的就是去抓田鼠，那时候田鼠多，家里隔一段时间，就会吃上一顿田鼠肉。如今田鼠比以前少多了，捕的人也少了，就是生活在村里的人，一年半载也难吃上一顿田鼠肉。他介绍说，南宁市内有一些酒楼，其实是拿城市里的家鼠来冒充田鼠，欺骗顾客。 酒楼里田鼠缺货，而摆在夜市烧烤谈的田鼠却很多。后来，记者打听田鼠的进货地点，一位烧烤摊老板说：“淡村农贸市场内有一家专门卖田鼠的，南宁市内烧烤摊上的大部分田鼠都去那里进货，你可以去看看。 接触田鼠批发店 8月30日早上8时，记者来到了南宁市五一路淡村农贸市场，寻找那家专门卖田鼠的店面。在市场内，记者连问了四五个摊主，他们都称不知道哪里有田鼠卖。当记者来到家禽行，问到一位鸡行女老板时，她打量记者一番后，直夸记者有眼光：“整个淡村市场仅我一家卖田鼠的。”她边说边带记者去看货。女老板带记者来到了靠市场最后一排的一间鸡鸭加工场，加工场的一侧放着两个铁笼，里面蹲有五六十只老鼠，每只都是一副无精打采的样子，身上的毛发也是松松散散的，没有一点光泽，有的老鼠连身上的毛也一块一块地掉了，一些老鼠的头部和脚上还有被夹子夹伤的痕迹。女老板介绍：这就是田鼠，活的8元一公斤，拔毛、开肚的12元一公斤。 为了从女老板口中套出更多的情况，记者自称前不久摆了一个烧烤摊，有顾客点田鼠，听朋友说这个市场有货，便过来了。一听记者是刚入行的，女老板连连介绍：“烤田鼠确实有利可赚，二两的老鼠来我们这里拿货，一只才一元钱左右，烤好后每只要卖4～5元……”据女老板介绍，中山路、建政路、五一路一带的烧烤摊都来她这里拿货，市内也有少部分酒楼来拿货，但酒楼的要求高一些，一般要求每只重量在0.5公斤以上。女老板还告诉记者，现在天热，田鼠的需求量不算大，每天卖出去的田鼠在10－50公斤左右，要是到了冬天，烧烤摊生意火旺的时候，加工场每天卖出去的田鼠在50公斤以上。 知情人曝内幕 正当记者为如何才能追到田鼠的来源而发愁时，记者的一朋友说，他认识一位在南宁捕鼠的朋友，或许那位朋友能给记者提供帮助。记者当天就找到了这位捕鼠者，他告诉记者，南宁市内夜市烧烤摊上的田鼠根本不是田鼠，而是生活在我们身边的家鼠。他前段时间也跟一班朋友去友爱村、秀厢村捕过老鼠，专门给烧烤摊和市场内一些收购老鼠的商贩送货，其中也包括记者去访过的那家位于淡村农贸市场的“田鼠店”。后来觉得干这一行有背自己的良心，就改行了。据他透露，南宁市内一些稍大一点的烧烤摊与那些捕鼠者联系好后，基本上都有自己固定的供货员，特别是一些稍有名气的烧烤摊，怕这样的“秘密”被人知道后，给烧烤店带来影响。给烧烤摊供货的主要是村里的一些无业人员。在友爱村、秀厢村和长?村都有一伙这样的捕鼠者。烧烤店缺了货，他们就提着铁笼，带上老鼠夹，再拿上几个麻袋就出发了。捕鼠一般会选择较脏的地方，哪里最脏，哪里的老鼠就最多，下水道边、垃圾堆旁、菜市场附近都是他们捕鼠的好地方。一个晚上最少也能捕到4～5公斤，多的时候，一个晚上能捕到20～30公斤。送到烧烤摊的价格每公斤在5～6元左右。为了避人耳目，他们一般会选择在晚上或早上7时半前给烧烤摊和收购者送货。 知情人称，虽然他没再去捕鼠，捕鼠的道具还依然保留着。他表示，为了证实自己所说的，可以抽一个晚上的空，捕几斤家鼠，带记者提着家鼠去暗访。 提着家鼠去暗访 9月4日晚，记者和知情人的捕鼠行动开始了。捕鼠者带记者来到友爱村一垃圾堆附近，晚上10时许，二十几个老鼠夹全装好了，我们在垃圾堆附近守候。仅两个多小时，就抓到了20多只老鼠，约4公斤。当晚，捕鼠者就通过电话联系销路，一些烧烤摊和收购者都吩咐第二天早上再拿过去。 9月5日早上6时许，记者和知情人把老鼠装进塑料编织袋，提着老鼠出发了。我们首先来到农院路的一烧烤店，一年轻的小伙子看了塑料袋里的老鼠问：“什么时候的货？”“昨天晚上去友爱村抓的。”捕鼠者回答说。接着他又仔细地看了看里面的老鼠，“有的太大，有的太小，这样的货很难卖。”故意压价了一会儿，小伙子又说：“这货你们要多少钱一斤？”“3.5元一斤。”“3块5太贵了，友爱村、长村一带都有人给我们送货，还从来没有这么贵的，况且我们昨天才要了一批货，是秀厢村的送来的，才2.5元一斤，你看这个价钱怎么样？”我们以价钱太低为由提着老鼠离开了。 紧接着记者一行来到了江南路的一烧烤店，专门负责采购的工作人看了袋子里的老鼠后，说：“前几天是缺货，这几天来送的人又很多，我们店早上刚有人送货来了，如果你们的价格够低的话，我们可考虑。”之后，记者还与中山路、五一路的几家烧烤摊的老板和淡村农贸市场的那家“田鼠店”的老板联系了，他们均表示要货。 专家认为食鼠有害健康 我们平常所说的田鼠与家鼠有什么区别，市民吃了这样的家鼠是否会对身体健康带来影响？记者采访了区疾病预防控制中心鼠防科的林科长和区疾病预防控制中心食品检验科的覃志英科长。 据他们介绍，人们日常生活中说的“田鼠”般是指生活在野外的老鼠，与家鼠相比，相对要卫生一些，所食用的物品也相对来说没那么复杂，但田鼠身上仍可能带有多种传染疾病传染给人。而家鼠则常与人生活在一起，它生活的环境更为恶劣复杂，可能是垃圾堆、下水道、工厂、医院等地方，所吃的食物也极为复杂。例如黄褐鼠，就喜欢生活在污水道附近，以垃圾为食，人吃了这样的家鼠后对人体的危害更大。同时因家鼠常与人生活在一起，人身上一些常见的传染性的疾病也可能通过老鼠传染给人。如果老鼠把重金属和有害物质吃入体内，在人食用老鼠的过程中，这些害物质再进入人体，会导致人慢性中毒。从医学和健康的角度，都不提倡人食老鼠。（新桂网/经小飞 ）
来源:桂龙网
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