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谭府菜打造餐饮“极品” (gx.chinavnet.com 互联星空 2003年06月20日13:16:52) |
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６月１８日，成都谭氏官府菜举办了鲍鱼美食节，激发餐饮业新的经济增长点。据悉，他们创造的“乾隆鲍鱼”、“翡翠鲍鱼”等，借鉴了日本料理的工艺精华，而“谭氏烤鲍鱼”等，更是借鉴韩国烹饪技法及美味精制成，被烹饪业专家称为“极品”。 谭氏官府菜与其它餐饮业形成错位经营，吸引外商等高层次商务活动，同时，为我省招商引资提供方便。每品菜的价格从８５８０元到９５８００元，目前，已经摆上宴席，并已有预订者。这不但为四川餐饮业的复苏引出一道亮丽风景线，而且为餐饮文化内涵提供了经典。 谭氏官府菜２００２年摘得业界唯一殊荣——“国际餐饮名店”桂冠，被称之为餐饮业的“吉尼斯世界纪录”。业内人士认为，餐饮业有人担心高档菜品会让人望而却步。但是，如果物有所值，准确定位，同样处处生金。成都谭氏菜的实践证明了这一点。 《四川在线》
来源:东方美食网
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