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长沙首桌“满汉全席”引争议 (gx.chinavnet.com 互联星空 2003年06月13日12:16:09) |
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堪称中国饮食文化史上最豪华奢侈的满汉全席首次摆到了长沙人面前。长沙一家四星级的酒店最近推出了堪称“中华饮食第一宴”的满汉全席，价位从49880元一席到3880元一席不等，专程从北京高薪请来的“清朝宫廷名厨之再传弟子”已掌勺接待了数批食客。其令人咋舌的价格和排场以及“吃满汉全席，享九五之尊”的炒作噱头，在长沙餐饮界和市民中引起不小震动。 据称，该家酒店推出的“满汉全席”源自清代“满汉全席”，结合了现代人的口味与需求，同时融合皇家古典韵味。其整个制作过程需要数天，由十来名厨师合作完成。 据酒店宴会预订部经理介绍，顶级“满汉全席”包括各种冷菜、热炒、大菜、羹汤、茶酒、饭点、果品、蜜饯等，达230多道。主要原料有燕窝、鱼翅、海参、鲍鱼、驼峰等水陆八珍。这些菜分24次才能上完，整个上菜程序就需要2小时，品尝时间一般需要3小时以上。他表示已有数桌“满汉全席”被预订。记者注意到，该经理在介绍时提到的清代“满汉全席”多山珍，并两次提到一种名为“金蝉望月”的菜肴含有金钱豹肉。 商家推出的天价满汉全席和“吃满汉全席，享九五之尊”的说法，让不少市民议论纷纷。一位资深业内人士表示，目前的餐饮消费仍是走大众化路线，一些高档的餐饮消费，诸如满汉全席、黄金宴等，对于普通老百姓是可望而不可即的。对于一些宾馆、饭店来说，推出这种豪宴，也有很大的风险，这种竞争策略不见得能收到预期的效果。 《长沙晚报》记者王斌易鹰 来源:新浪网
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